农村奶奶教你30年土方腌鸡蛋,简单快捷,保准个个起沙流油

农村奶奶教你30年土方腌鸡蛋,简单快捷,保准个个起沙流油

在我们日常生活中,很多人都喜欢吃蛋吧,鸡蛋,鸭蛋,鹌鹑蛋等等,我从小到大,最爱吃鸡蛋,不管是蒸的,煮的,炒的统统喜欢,就比如炎热的夏天,不想吃饭,就想来一个咸鸡蛋,但是,市场上卖的都是咸鸭蛋,你们不知道吧?其实咸鸡蛋比咸鸭蛋好吃多了。

长大后的我在外工作,经常怀念奶奶腌制的咸鸡蛋,记得我每次回去看她,就已经给我打包好一袋子咸鸡蛋,知道我回来,提前腌制的,好让我吃上,奶奶腌制咸鸡蛋几十年了,就是这个手艺,把爸爸送出我们那个小山村,给叔叔娶了媳妇,还把我的两个姑姑都嫁了,其实细想想来,人生的历程就像是腌鸡蛋,怎么说呢,腌鸡蛋就是一个等待的过程,等待鸡蛋的重生,也等待岁月的静好。今天见就把农村奶奶教我的30年土方腌鸡蛋的方法告诉大家,简单快捷,保准个个起沙流油!

一、准备好食材鸡蛋,白酒,盐;普通人的做法就是把鸡蛋放到呈有白酒的容器中,捞出不擦干,而我奶奶的做法是先把鸡蛋洗干净晾干,没有一点水方可;二;普通人是将裹有白酒的鸡蛋全部再裹上盐,用保鲜膜包起来,我奶奶是将准备好的凉盐水,倒入到无水有鸡蛋的容器中,盐水没过鸡蛋就好,不过记得容器中一定得无水无油哦;三、普通人是用保鲜膜包鸡蛋,而奶奶只是容器,简单易放;这就完成了,然后就是等时间,咸鸡蛋,由于经过一段时间的腌制,虽然它的营养结构会发生显著地变化,但是不得不说确实是一道特殊的风味,直到现在工作后的我吃起奶奶腌制的咸鸡蛋,都是幸福满满的,也许就如上面所说,腌制的过程,重生的过程,也是我们人生经历的阅读。

说完腌咸鸡蛋的做法,还有几个小注意大家一起看看:一、一般腌制的时候,盐水的量需根据自己容器的大小考量,不然盐放的多了尽管腌制的时间缩短了,但是太咸了;二、一般的话一个月左右就会出油,但是温度低的时候,需要三个月左右;三、我们可以用腌好鸡蛋的蛋黄做成酥饼,也是很美味的哦。

不知道大家吃过咸鸡蛋没,出油的蛋黄,晶莹剔透的,不光好看,味道比咸鸭蛋更好,如果以前经常吃咸鸭蛋的朋友,不妨根据我奶奶的方法试着腌制,因为鸡蛋个头虽小,但是更容易入味,我们都知道鸡蛋比鸭蛋有营养多了,只要你吃上一口,绝对让你难忘,试着给家人做做吧,亲情的维护从腌制鸡蛋开始。

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