日常震撼!没有早点发现这家店是我的错!

日常震撼!没有早点发现这家店是我的错!

你有多不以为然,它就有多珍贵。

时代的节奏变快,我们为了实现好好生活的这个“理想”每天走路快得像阵风,连吃一顿早餐都很仓促。既然是这样,那就更该对“早饭到底吃什么”这个问题进行思考。

是它!我们的李大叔煎包

小编今天给大家带来一个“包君满意”的回答,来替你解决这个“时代难题”。

李大叔煎包,这名字就像李大叔自己一样简单朴实。虽然这家餐铺没有特地去弄门牌,但是李大叔说了,他不需要这样做,因为他家的食物本身就算作最硬核的招牌。

每天早晨,附近的居民大多会在他家买煎包,有的一买就买了十几年,以至于有些孩子从两三岁一直到上了大学,早上吃的都是他家的煎包。当然,因为买的人多,所以每早至少也要排上半个小时的队。

这家煎包有着如此热度,究竟是有什么独到之处呢?

独门秘籍

据老板自己所说,开店的这几十年以来,他一直坚持对原食材的把关。

做煎包的面

用来做煎包的面,是用老酵头发酵的。而这个老酵头的做法也并不复杂,就是将前一天剩下的面用温水浸泡,第二天,就可以派上用场。

而它的存在,使得面团松软且有力,这样做出来的煎包,自然口感极佳。

馅的制作

对于煎包的馅料,李大叔也有自己的想法。他根据多年的经验,将七成的五花肉和三成的前夹肉混合,这样经过高温煎制,五花肉的油汁渐渐渗出,融入馅料。在吃的时候,就会觉得香气四溢,好吃得让人不想停下来!

火候

在煎制包子的时候,李大叔选用的是煤球。据他所说,用煤球可以很好地去控制火候,且温度分布均匀,包子的熟度也就大致相当。

当然,煎制时的火大多都是文火,虽然慢,但是这样做出来的包子口感比较酥,且能保留食物本来的味道。

在品尝这样皮薄酥软煎包的同时,配上一碗有味的辣糊汤也是一个极好的选择。

只要点一碗辣糊汤,就能无限“续碗”,直到你撑!

一口煎包咬下去,能品尝到面的焦熟味和馅的油汁,再经咀嚼,它的香味由淡至浓,在嘴里蔓延。这个时候,喝上一口辣糊汤,汤的浓稠混合着千张和海带的些许辣味,内心真的是会得到极大的满足。

那些飘着各种早餐香气,聚着欣喜愉悦的清晨啊,处在21世纪的你,也一样应该拥有。

店名:李大叔煎包

地址:合肥市环城公园北路与拱辰街交口 拱辰街菜市场内100米

交通:合肥市可乘坐109、117、137路公交车至阜阳路桥站下

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