【营养的潮汕砂锅鲜虾粥】/更多做法 特色菜

【营养的潮汕砂锅鲜虾粥】/更多做法 特色菜

【营养的潮汕砂锅鲜虾粥】/更多做法 特色菜

(2011-11-28 01:44:20) 浏览(6688)

所需材料

主料

鲜虾500g,珍珠米250g,鲍鱼干100g,肉碎200g,

辅料

香菜适量,天津冬菜适量,葱适量,白胡椒粉适量,盐适量,油适量,鸡精适量,

制作步骤

营养的潮汕砂锅鲜虾粥做法

可以买新鲜鲍鱼,一般两个切片就够用,因为家里有干鲍鱼片,所以用了干鲍鱼片,或者选择其他的海鲜都可以。

鲜虾一斤,去头去纱线,背部切一刀,虾的尾巴留着,这样处理除了干净,也为了做出来的虾卖相好。

干鲍鱼片剪成细条,洗干净后用水泡,半个钟头。等下还可以用这泡的水当做煮粥的水,味道更好。

珍珠米(或者有的家庭为了方便,会做好干饭,然后直接用干饭下水去煮,目的都是为了煮好的米粒颗颗,不会太烂,影响口感)

香菜,葱切好,姜去皮,切成姜丝

准备好肉末

天津冬菜和白胡椒粉

砂锅内下米,把刚浸泡着的鲍鱼丝和水一起下,按照平时煮粥的米和水的比例,但稀点终归比稠的煮出来好吃和清爽

盖锅,开煮,至开了就揭开锅,边煮边用勺子搅,以防粘锅

10 

至米略微开花,便可以准备下备好的料

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先下鲜虾

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直到虾变色,下肉末

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下姜丝

14 

香菜和葱花

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冬菜(有咸味,所以下盐的时候注意量)

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胡椒粉

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下适量的盐和鸡精,美味出场

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