“瑶柱”到底是什么?1斤能卖到200多块钱,为什么会那么贵?

“瑶柱”到底是什么?1斤能卖到200多块钱,为什么会那么贵?

中国地大物博,不管是生物还是植物都有很多种类,当然食材的种类很多。有的是作为主食材,有的是作为辅料。有的很常见,有的比较稀缺。有的很多人都认识,也有人的鲜为人知。比如下面给大家介绍的这种食材,它在沿海地区比较常见,在内陆则相对比较稀罕,这种食材就是“瑶柱”。

那么“瑶柱”到底是什么?

瑶柱也叫干贝,它是用各种贝壳类海鲜的闭壳肌,制成的干制品,色泽浅黄,味道鲜香。大小不一,尺寸越大价格越贵。因为瑶柱本身的味道特别鲜美,所以又被称为是“海鲜极品”。在古代很长一段时间,都被作为贡品进贡朝廷,在清代还曾被列为“海八珍”之一。

瑶柱有什么营养?

因为瑶柱本身是海鲜的干制品,营养价值非常高,富含大量蛋白质、维生素、氨基酸和各种微量元素等。其中蛋白质含量可达60%,远超于其他肉类食材。另外钙、铁、磷的含量也很高,加上各种人体所需的氨基酸,所以说优质的瑶柱营养价值堪比鲍鱼和海参。

为什么价格这么贵?

瑶柱是干制品,虽然贝壳类的海鲜很多,但是对个头要求很高,加上脱水度很高,所以想要制作一斤瑶柱需要很多贝类,因此价格比较贵。再加上瑶柱的营养好,热量低,脂肪含量少,味道鲜,很受欢迎,所以价格比较贵。稍微好点的瑶柱,1斤能卖到200多块钱。

瑶柱真的很好吃吗?

因瑶柱的氨基酸含量很多,所以味道特别鲜,远比味精和鸡精要鲜美的多,而且还是纯天然的。加上瑶柱虽然是海鲜干制品,但是腥味很淡,所以适用于很多烹饪方式,最常见的就是煲汤或煮粥,放一把瑶柱,能增鲜提香,特别好用,味道非常好。

能做瑶柱的贝类有很多,比如说干贝、江珧柱、日月贝、元贝等等,其中日月贝和车螯这两种做的瑶柱,相对来说品质最好。最后再说下,瑶柱虽然好吃,但是不耐存放,保存不好很容易变质,若是颜色发黑就不能吃了,这一点要注意。

瑶柱在沿海地区瑶柱很常见,内陆则比较贵一点,很多人还不太认识。好了,介绍完了,喜欢本文,欢迎分享。你之前吃过吗,感觉味道好吃吗?欢迎留言说说你的看法。

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