炸带鱼时,用“热油”还是“冷油”?许多人搞错,难怪带鱼不酥香

炸带鱼时,用“热油”还是“冷油”?许多人搞错,难怪带鱼不酥香

炸带鱼,我家经常做,因为孩子喜欢吃,家人也都喜欢吃。孩子除了炸带鱼,其他的做法和其他的鱼都不喜欢吃。但是为了让孩子吃鱼,我经常会做炸带鱼,毕竟鱼肉的营养比猪肉和牛肉都要丰富。带鱼油炸过后,外酥里嫩,非常的美味,孩子就喜欢这一口。之前也有人问我,炸带鱼到底要怎么做,为什么老是做出来不好吃。那是因为你没有掌握好正确多的方法。

炸带鱼时,最关键的一点就是油温和火候的控制,尤其是刚开始下锅时,该用热油还是冷油?这一点很多人不懂,做错了这一步,难怪炸好的带鱼不酥香,吃起来不鲜嫩,还有腥味,简直就是毁了一锅带鱼。炸带鱼时,用“热油”还是“冷油”?许多人搞错,难怪带鱼不酥香。小编注意到,平时很多人炸带鱼时,都是用热油下锅炸制的,而且很多人都习惯先将锅里的油,大火加热至100度以上的沸油,然后再下入带鱼炸制,觉得这样做带鱼才能炸的又快又好,但是其实这样炸带鱼是不对的。

把带鱼洗干净,把头尾以及内脏全部清理干净。把这些带鱼切块尽量切均匀一些,倒入葱姜蒜,生抽、料酒、食用盐,撒一些胡椒粉和花椒,搅拌均匀后腌制30分钟。把腌制好的带鱼表面撒上一层面粉,不要太多。撒好面粉就可以起锅热油,油温7成熟就把带鱼放下去。将锅刷干净,大火烧干热好锅,然后倒入凉油,撒入少许白糖,再放入带鱼大火加热,这样热锅凉油下锅炸,带鱼炸的更透,外酥里嫩,鱼皮不焦,吃起来更香,炸到两面金黄了就可以捞出来,并把有份沥干,装盘就可以开吃了。

带鱼的脂肪比普通的鱼类要高一些,且这些大多为不饱和脂肪酸,有着降低胆固醇的作用,经常带鱼的有利于补益五脏并且防高血压等等效果,所以带鱼的营养价值还是蛮高的。如果身边好友问起怎么炸带鱼比较好吃,相信大家都会指导啦!鱼肉富有营养,其实不止是带鱼,其他的鱼类我们也应该多吃,因为对身体是有很大的补益作用的。大发1分快三都不是非要按照套路的,都可以根据自己的想法,制作出来不同大的美味,在增加乐趣的同时,也增长了本事,何乐而不为呢?

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