酒知识 | 没喝完的白酒,怎么保存?

酒知识 | 没喝完的白酒,怎么保存?

很多情况下,我们开了一瓶酒之后没有办法一下子全部喝完,很多人就是很简单地把酒瓶盖子盖上,随后就一直放在那,等到下一次有机会的时候再拿出来喝,可如果放置的时间太长这样就不妥了。

俗话说:酒越陈越香!

可是现实情况是——你有一瓶白酒放了三年今年开瓶一尝,味道糟透了!事实上,真正的“陈年酒”收藏是有温度和湿度等专业要求的。

那么我们普通人没有专业设备就不能保存好一瓶酒了吗?不是的,普通人在保存白酒的时候,特别需要注意的是——防止酒挥发。这里有一些实用的建议提供给您。

01存酒处需阴凉干燥、避光

长期保存白酒要找一些阴凉、干燥、避光的地方,对于酒包装的保护、对于防止酒挥发都有积极的效果。否则环境过于潮湿的话,即使酒体本身不受影响,酒包装也会遭遇较大危机。因此,阴凉低温,25度以下的环境对白酒的保存会起到很好的作用。

同时,要注意避光。白酒中有很多益生菌,这些益生菌被阳光照射立马会被紫外线杀死。一瓶存放多年的好酒在太阳底下晒半个小时,益生菌就全没了从而失去价值。因此,玻璃瓶装的白酒还要注意用报纸包起来放好。放置时要采取立放的方式。

02酒液勿太满,注意密封瓶口。

存放白酒时,酒液勿太满,防止天热时溢出。

一定要检查封口。在白酒保存前最好先用鼻子闻一下封口,如果能闻到酒的味道就说明封口不好会有挥发。

简单的处理办法是,购买食品保鲜膜,在酒瓶封口的地方多缠绕。这缠膜也是极有讲究的,不能太紧也不能太松。一般用保鲜膜在瓶盖上轻绕三层,第一层要松,第二层略紧,第三层则更紧。

有些人采用蜡封的方式存酒,其实这种方法并不好。因为在封蜡过程中,溶化的蜡因热胀原理会爆裂瓶口的塑质封膜,开蜡后又极可能影响白酒的品相和口感。

不过还是建议您:一般酱香型和浓香型的白酒最易储藏,可以适当的存放时间长一些,但是米香型和清香型的白酒就不行了,这种酒最好不要长期贮存,因为贮存时间长了容易失去原有的清香,还会发出苦涩味,存放时间长了就不好喝了。

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