下酒菜来一波,中秋家宴必备的大发1分快三

下酒菜来一波,中秋家宴必备的大发1分快三

 

麻辣煸鸡胗

做法

1.锅内烧水,加入葱段,姜片,料酒,大料,花椒,把鸡胗煮熟

2.蒜压成泥,香菜切段,鸡胗也对切开

3.在切好的鸡胗里依次放入蒜泥,盐,红油辣椒,花椒粉,孜然,香菜拌匀即可

小黄瓜泡菜

材料:小黄瓜4根(约 600克)、韭菜3根、辣椒1根、辣椒粉15茶匙、蒜泥1茶匙、姜泥半茶匙、苹果泥2大匙、虾酱1茶匙、鱼露1茶匙、蜂蜜1茶匙、盐适量、糖1大匙、糯米糊1大匙

做法:

1、小黄瓜洗净,沥干水份,滚到切块,韭菜洗净,沥干水份,切2-3厘米长,待用

2、小黄瓜内放入半大匙盐,抓拌均匀,待软化(大约40分钟左右)

3、软化的小黄瓜沥干水份,

4、韭菜、小黄瓜内,放入辣椒粉、蒜泥、姜泥、苹果泥、虾酱、鱼露、蜂蜜、盐、糖、糯米糊,搅拌均匀放入容器中,密封,自然发酵,室温在18度左右,约1-2日即可取出,放入辣椒装饰,即可。

辣鸡爪

材料:鸡爪,辣酱,姜末,干辣椒,老抽

做法:

1、鸡爪洗净,剪去“指甲”,放到冷水锅里煮开,冲去浮沫。

2、锅热少许油,放一大匙辣酱,一些姜末。倒入鸡爪翻炒,放一把干辣椒。

3、炒到鸡爪上色的时候,加一点老抽酱油,比较多的糖,加水没过鸡爪,大火煮开。

4、小火炖熟,起锅的时候,大火收汁,装盘

酥茄牛肉粒

做法:1、取本地长茄子300克切成3厘米见方的丁,放入蒜水中浸泡20分钟,沥干水分,裹匀玉米淀粉;

2、牛肉150克切成2厘米见方的丁,加入盐、味精、鸡粉、蚝油各3克调味,再倒入蔬菜水、木瓜汁各15克,干淀粉6克,全蛋液10克腌制10分钟;

3、锅内倒入色拉油2千克(约耗80克),烧至六成热时,放入茄丁炸至定形,再放入牛肉粒,离火浸炸90秒至熟捞出;

4;锅内留底油烧热,放入干辣椒段、蒜蓉各3克煸香,加入彩椒丁10克,倒入自制茄汁40克烧开,放入茄丁、牛肉丁,快速翻炒均匀,淋湿淀粉3克勾芡,出锅前淋烧热的葱油8克即可。

自制茄汁:锅内加入白糖3.6千克、味达美酱油3.2千克、白醋400克、鸡粉100克、花雕酒600克,小火熬化即可。

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。

http://image99.pinlue.com/thumb/img_jpg/3F8ibyZ6f6f4QYRnZBpfRI80TZSqCVeFKf9F13ZN8UoK1RPejYkCFibxLYiaJwpxKuotcFqn2d93EaSQHkibCejVKQ/0.jpeg
我要收藏
赞一个
踩一下
分享到

分享
评论
首页