煮米饭的门道,你学会了嘛?

煮米饭的门道,你学会了嘛?

很多人都觉得煮米饭是一件很简单的事,但是小编想告诉各位,越简单的事,越难做得更好,就像煮米饭,想要把米饭煮的好吃,煮的更加香软,这就很不简单了,除了选择好吃的小编自家种的东北寒地香米,选择电饭煲显得没那么重要了,我们就选择自家普通的电饭煲就好,到底怎么煮饭会更好吃呢?快随小编一起去看看吧,有什么小绝招可以让米饭煮的更加好吃呢?

淘米

淘米

米里含有维生素和无机盐,这两样东西就特别容易溶于水。要是淘米时间过长(如五分钟),甚至使劲搓洗米,米的表层营养全都丢失啦!而米的营养还主要就在表层呢。您要想保住米的营养。

淘米的时候就要记住:不用流水和热水淘米,不使劲搓和搅和米,不用水泡着米,淘的时候少用水。

用冷水(一定要用冷水)淘米,洗米一定不要超过3次,如果超过3次后,米里的营养就会大量流失,这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。轻淘一次即可,淘后沥干水份。

淘米水还可以用来浇花,淘米水里面富含很多的矿物质等营养,我们用它来花草会再好不过了。

淘米

泡米

先把米在冷水里浸泡半个小时-1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。

浸泡的过程水是有讲究的,如果能用硬度低一些的水更好,实在没法做到的话,起码保证是新水,不是刚才用过的淘米水。

这样煮出来的米饭才好吃。

 

淘米

煮米

就用我们平时家里的普通电饭煲就好,尽可能选那种密封性能比较好的,这样我们煮出的米饭口感更佳。

下面我们需要开始行动了·····

方式一、这种方式不是很好让人理解:

煮米用的水就一定要用温水,加入的水量按照米与水1:1的比例,如果想要吃的更软糯的话可以适当再多加一点水,这个需要根据个人喜好来加。

1:1.1比例煮出米饭粒粒坚挺,口感劲道,喜爱偏硬口感的可以选择。

1:1.2比例煮出来的米饭软硬适中,适合大部分人群选择。

1:1.3比例煮出的米饭比较软糯,这样的口感适合年纪大的人,有助于他们吸收。

有一个特别的方法来测量水的量,用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一个关节就可以。

方式二、这种方式很简单了:

我们自家用的电饭煲内胆里都会有刻度,我们根据刻度来

自家用的电饭锅都会给附带一个塑料米杯

咱们自家的电饭煲都会有附带一个塑料量杯,按量杯计算:煮两杯米饭的量用水到电饭锅的刻度线到2的位置,煮三杯米饭的量,用水到电饭锅的刻度线到3的位置。

我们等到电饭煲跳闸后,就说明米饭煮熟了,在这个时间我们需要拔掉电源,但是我们不要着急打开盖子,这时候的米饭最好再让它焖置10分钟左右,这样煮出来的米饭口感才更佳。

将煮好的米饭焖置10分以后,我们把盖子打开,再用筷子将煮好的米饭打散,这样可以使米饭中的水蒸气充分的挥发出去,口味更好。

就这样咱们的米饭大功告成了,我们把可以坐下来慢慢享受大发1分快三了,这样一系列的做法煮出来的米饭,我们吃到嘴里,软糯适中,劲道香甜,就算是普通的菜肴也可以吃上两碗饭。木有问题~

以下几个小窍门,也是增香的小秘密哦:

1、做米饭时,在大米中加少量食盐、少许猪油,会使饭又软又松;

2、往水里滴几滴醋,煮出的米饭会更加洁白、味香;

3、米饭做夹生了,可往饭锅里倒点米酒,再煮一会便成;

4、剩饭重新蒸煮,可往饭锅水里放点食盐,吃时口感像新饭。

THE END

   

感谢您抽出 

 

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