素食来啦 ‖ 来碗爽辣咸香拌凉粉

素食来啦 ‖ 来碗爽辣咸香拌凉粉

如果问街上小吃出镜率最高的是那种吃食?这碗爽口Q弹又开胃的拌凉粉首当其中。凉粉,听名字就觉得十分清爽了,没胃口的时候,做上一碗简简单单的拌凉粉,那种QQ弹弹又嫩滑的口感,拌上调制的浓香酱料,滋溜滋溜,爽辣咸香。

食材

——

凉粉、油辣子、榨菜丝、豆豉、熟芝麻、青椒、醋

[ 做法 ]

- STEP 1 -

用刨丝器将凉粉刨成丝备用

- STEP 2 -

将青椒对半切开,再切成小段

- STEP 3 -

热锅起油,放入提前泡好的豆豉炒香

- STEP 4 -

放入青椒和切好的榨菜翻炒均匀

- STEP 5 -

准备一个小碗,倒入油辣子、适量生抽、醋和白砂糖

- STEP 6 -

加入适量牛肝菌油和白芝麻,将炒好的配料一起倒入

- STEP 7 -

搅拌均匀后,浇到凉粉上拌匀即可

小贴士

白嫩嫩的凉粉本身就可以直接吃,充分吸饱料汁之后,更加色香诱人,滋溜一口,酸爽香辣又顺滑Q弹,妥妥地让人胃口大开。酱料可以按照个人口味调整,不吃辣可以做成不辣的。当然也还可以放一些自己喜欢的蔬菜做配菜,吃起来更具有营养。

                                   教素食 文/图 

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