带鱼怎么做最好吃?你一定不能错过这个带鱼小妙招

带鱼怎么做最好吃?你一定不能错过这个带鱼小妙招

干煎带鱼,经典家常菜,也是一道香味儿藏不住的菜。每次煎鱼,远远的就能闻到它的香味,香气特别馋人,真的是“隔壁小孩都馋哭了”那种。

以下,和大家分享的就是干煎带鱼的做法,还有一些简单、实用的小妙招,让整道菜做着简单,吃起来也更加外酥里嫩,百吃不厌。喜欢的亲们一定要试试看~

做法

1.准备食材。带鱼2条、面粉60克左右、椒盐少许、姜适量、蒜适量、香葱适量。

2.面粉和椒盐混合均匀备用。

3.把带鱼清洗干净,然后开始打花刀,每隔5毫米处切一刀,但不要切断带鱼的脊骨,如图。

4.大约切到五、六厘米处,把带鱼切断。然后翻面,把另外一面也切上同样的花刀,如图,切好的样子。

5.把切好的带鱼放到盆中,然后依次放入1勺料酒、半勺盐、少许姜片、蒜片、香葱段、少许白胡椒粉,然后抓匀腌制20分钟。

6.带鱼腌好后,一块一块的夹起来放到保鲜袋中(葱姜蒜不要放进去),然后把面粉倒入袋中,如图。

7.一只手抓住袋口,一只手不停的摇晃袋子,摇晃几十秒就可以了。

8.取出带鱼,如图。每一块上都均匀的粘满了面粉,这比一块一块的粘面粉要快许多哦。

9.把锅烧热,倒入少许油(比平时炒菜稍多一点的油量就够了),然后转动一下锅,让油粘在锅壁上。接下来把带鱼一块一块的放到锅中,小火开始煎,中途可以多转动锅几次。

10.待到带鱼的一面煎至金黄,稍稍有些变硬后,翻面。继续煎至双面金黄,然后夹出。把锅里的油再稍稍烧热一些,然后把刚才煎好的鱼再放进去,两面各煎30秒,然后控油取出。

11.趁热再撒上一点椒盐,即可上桌开动。

多说几句:

1、 在鱼上切一些花刀,可以便于鱼肉入味,煎好后也更好看。

2、 我选择的带鱼是中等大小的,如果亲们选的鱼比较大,那么腌制的时间就要再长一点,这样才能入味好吃。

3、 椒盐中有盐味,所以,在腌鱼的时候盐不要放太多了。

4、 往带鱼上裹面粉的时候,用保鲜袋装起来,可以一次把整个带鱼的面粉都裹好,比较省事,而且全程手不粘面,亲们一定要试试看。

5、 煎鱼的时候,首先要用小火。其次,一定要等到一面煎定型,变得金黄,稍稍有些发硬的时候再翻面,不要提前翻哦。

6、 复煎一次,可以让煎好的带鱼吃起来表皮更加酥香,亲们试试看。

记得按时吃饭!

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。

http://vnetpros.com/style/images/nopic.gif
我要收藏
赞一个
踩一下
分享到

分享
评论
首页