小朋友大百科 | 食物掉色啦!它是被染色了吗?

大发1分快三

小朋友大百科 | 食物掉色啦!它是被染色了吗?

小可爱,你好呀!今天为你介绍的是——食物掉色啦!它是被染色了吗?

1

容易掉色的水果

今天妈妈带了一份桑葚回家,对于卡卡来说,桑葚可是个稀奇的水果,立马就拿起来吃了一颗,刚放进嘴里,就发现手上舌头上全是紫色。当时卡卡就慌了,这水果居然掉颜色?这颜色不会是拿彩笔染上去的吧?

相信肯定有不少小朋友跟卡卡一样,认为水果掉色是因为“无良商家”给水果染色了,实际上不是这样的。

有专家解释说呀,染色无非是想让水果的卖相看起来更好一些,但染色后的水果保质期就会大幅缩短,这对商家来说是得不偿失的。比如蓝莓、杨梅桑葚和草莓等,本身就是很容易腐烂变质的水果,人工染色之后就会变得更加脆弱了。并且目前大多数水果的种植情况都很好,外观形状正常,没必要通过染色来改变外观。

2

为什么会出现水果掉色的现象?

其实呀,自然界中的色素有很多种,它们的结构性质都不一样,呈现的颜色也就不一样了,所以才有我们看到的黄的菠萝、黑的米、紫的桑葚、红的草莓等等。但由于它们的结构性质不一样,所以当把有些水果用清水清洗或者浸泡的时候,色素就会因为遇到了水而溶解,发生掉色。这就是为什么卡卡拿过洗好的桑葚之后变得满手紫了。

除了掉色之外,还有很多天然食物会变色呢。它们变色不一定是加了人工色素,而是与色素的天然性质有关哦。

例如在制作紫薯粥的时候,放进去的时候明明是紫色的,等粥熬好了发现竟然变成了蓝绿色!那是因为紫薯富含一种叫做花青素的色素,它在不同的水中就会有不同的颜色,我们熬粥的水一般是自来水,经过净化处理后一般都是碱性水,用碱性水煮紫薯的时候花青素就会变成蓝色。这时候只需要在粥里加一点柠檬汁或者白醋就会变成原来的紫色了。

图片来源于网络,如有侵权,请联系删除。

    小朋友, 

   食物变色的原因有很多,

  看到的会变色的食物也不一定

   都是添加了人工色素,

 学会正确的分辨方法可以

   让小朋友更好的选择健康食品哦~

好奇宝宝

小朋友,告诉你一个好消息,从今天开始,你可以向熊猫天天家族提问啦!

把你感兴趣的问题写在“熊猫天天讲故事”微信公众号最新一篇大百科文章的留言区里,我们会从点赞数多的问题里选出有意思的问题来回答。

好奇宝宝们,秀出你们的创意和童趣吧!

熊猫天天,等你来问~

点击“阅读原文”,查看往期全部大百科故事

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。

http://image99.pinlue.com/thumb/img_jpg/pOc0xvVnk90EYIB4SLC6vRuYcgWCv6O0y2sz81EibgdKaUctz8VNF5ib2SCW8Y6b1jJjYKXDKzXnP360ML4Vur4g/0.jpeg
我要收藏
个赞
被踩
分享到
相关推荐
精选文章
分享
评论
首页